کشف مهم ایرانی‌ها: هنر پخت پلو و تنوع بینظیر آن
برنج پای ثابت سفره ایرانی است و چلو (برنج ساده) و پلو (برنج مخلوط با مواد دیگر) از اصلی‌ترین غذاهای ایرانی محسوب می‌شوند. جالب است بدانید که ایرانی‌ها بیش از ۴۰ نوع پلو را بلدند بپزند و این تنوع، نشان‌دهنده مهارت و خلاقیت آن‌ها در آشپزی است.
پلو؛ اختراع هوشمندانه آشپزان ایرانی لینک خرید برنج سورو
برخی پژوهشگران معتقدند پلو یک کشف مهم در آشپزی ایرانی است. آن‌ها می‌گویند ایرانیان با ترکیب سبزیجات، حبوبات و دیگر مواد با برنج، غذایی کامل و مقوی ابداع کرده‌اند که نیاز به خورش جداگانه ندارد. این روش، هم اقتصادی است و هم طعم‌های بینظیری خلق می‌کند که در کمتر فرهنگی دیده می‌شود.
تاریخچه پلوخوری در ایران
در گذشته، برنج غذای لوکس و مخصوص ثروتمندان بود و مردم عادی فقط در مناطقی که برنج کشت می‌شد یا در مناسبت‌های خاص مانند شب عید نوروز از آن استفاده می‌کردند. حتی در دوره قاجار، بسیاری از مردم تنها سالی یک‌بار پلو می‌خوردند!
عبارت پلوخوری هم از همان دوران به جای «مهمانی» استفاده می‌شد، چون برنج غذای اصلی مهمانی‌های مجلل بود. از دهه ۴۰ شمسی، مصرف برنج در شهرهای بزرگ ایران افزایش یافت و امروز به بخش جدایی‌ناپذیر سفره ایرانی تبدیل شده است.
منبع: خبرگزاری فارس
مطالب مرتبط
آموزش پخت برنج سورو خوش عطر با روشی آسان و حرفه‌ای
طرز تهیه خوراک تن ماهی مخصوص با تن ماهی سورو
تاریخچه برنج: از خاستگاه تا سفره‌های ایرانی
