طرز تهیه پلوی تن ماهی سورو با برنج خوش‌عطر سورو را یاد بگیر و از ترکیب خاص عدس، تمر هندی و شوید تازه، غذایی سالم، مقوی و متفاوت بساز. این دستور پخت پلوی ماهی ساده و سریع، انتخابی عالی برای خانواده‌هایی است که به طعم و عطر اصیل ایرانی اهمیت می‌دهند.

مواد لازم پلوی تن ماهی سورو

• ۲ عدد کنسرو تن ماهی سورو (با روغن)

• ۳ پیمانه برنج سورو (کیسه زرد)

• ۱ پیمانه عدس پخته

• ۳ عدد گوجه‌فرنگی پوست‌گرفته و نگینی

• ۲ عدد پیاز نگینی

• ۵ حبه سیر له‌شده

• ۳ قاشق غذاخوری شوید ساطوری

• ۱ قاشق غذاخوری تمر هندی

• ادویه‌ها: ادویه ماهی، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک

• روغن مایع (در صورت نیاز)

مرحله‌به‌مرحله

1. آماده‌سازی اولیه پلوی تن ماهی سورو

1. پیازها را نگینی خرد کن.

2. سیرها را له یا ریز خرد کن.

3. گوجه‌ها را پوست بگیر و نگینی خرد کن.

4. شوید را ساطوری کن.

5. عدس را از قبل بپز (نرم ولی له‌نشده). اگر کنسرو یا پخته آماده داری همین کافی است.

6. تمر هندی را با نصف لیوان آب گرم حل کن و صاف کن تا آب تمر هندی آماده شود.

2. شستن و نیم‌پز کردن برنج

1. برنج سورو را چند بار بشور تا آبش تمیز شود.

2. برنج را در آب جوش کمی (حدود ۶–۸ دقیقه بسته به برنج) بجوشان تا دانه‌ها هنوز کمی سفت باشند — دندون‌گیر (al dente).

3. برنج را آبکش کن و کنار بگذار.

3. تهیه پلوی تن ماهی سورو (مواد داخل)

1. در تابه‌ای گود، کمی روغن بریز و پیاز نگینی را با حرارت متوسط تفت بده تا سبک و کمی طلایی شود (۶–۸ دقیقه).

2. سیر له‌شده را اضافه کن و یک دقیقه تفت بده تا خامی آن گرفته شود.

3. گوجه‌های نگینی را اضافه کن و تفت بده تا آب گوجه تا حدی بخار شود و مخلوط غلیظ شود (۵–۷ دقیقه).

4. زردچوبه، فلفل سیاه، ادویه ماهی و نمک را اضافه کن و خوب مخلوط کن.

5. شوید ساطوری را اضافه کن و یک دقیقه تفت بده تا عطرش آزاد شود.

6. کنسروهای تن ماهی سورو را همراه روغن داخل تابه بریز؛ با قاشق کمی ریزش کن ولی زیاد له نکن — ۲–۳ دقیقه تفت بده تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.

7. در صورت نیاز، آب تمر هندی را (به مقدار دلخواه، حدود ۱–۲ قاشق غذاخوری تا طعم ملایم‌تر) اضافه کن و یک دقیقه بجوشان تا مزه‌ها متعادل شوند.

4. ترکیب برنج و عدس

1. عدس پخته را با برنج آبکش شده مخلوط کن تا یکنواخت بشود (با قاشق یا دست تمیز). این مخلوط پایه پلو خواهد بود.

5. لایه‌چینی و دم‌کشیدن

1. ته قابلمه کمی روغن یا کمی کف‌گیر نان بچین برای ته‌دیگ (دلخواه).

2. نیمی از مخلوط برنج و عدس را در قابلمه بریز و کاملاً پخش کن.

3. مایه تن ماهی را به‌صورت لایه‌ای روی برنج بریز (همهٔ مواد یا نصف، بسته به تمایل).

4. بقیه برنج و عدس را روی مواد بریز و سطح را صاف کن.

5. در قابلمه را قرار بده، شعله را ابتدا زیاد کن تا بخار شروع شود، سپس شعله را کم کن و اجازه بده حدود ۴۵–۵۰ دقیقه دم بکشد.

6. سرو و تزیین

1. پس از دم‌کشیدن، قابلمه را چند دقیقه خاموش بذار تا کمی خنک شود، سپس برنج را آرام هم بزن یا برگردون.

2. پلو را در ظرف سرو چیده و اگر می‌خوای با شوید تازه یا چند قطعه لیمو ترش/خیارشور تزئین کن.

نکات کاربردی و چک‌های پایانی

• برنج را زیاد نجوشان؛ باید کمی سفت خارج شود چون در دم کشیدن نرم می‌شود.

• تمر هندی را کم اضافه کن و مزه را بچش؛ تمر بیش از حد ممکنه پلو را تلخ یا بیش‌تر ترش کنه.

• اگر می‌خواهی ته‌دیگ داشته باشی، از نان یا سیب‌زمینی حلقه‌شده استفاده کن.

• افزودن کمی زعفران دم‌کرده در زمان دم‌کشیدن می‌تواند عطر و رنگ دل‌نشینی بدهد.

«برای آشنایی با ویژگی‌های برنج خوش‌عطر سورو و روش صحیح پخت آن، به صفحه محصول برنج سورو سر بزنید.»

• طرز تهیه خوراک تن ماهی مخصوص با تن ماهی سورو

• کشف مهم ایرانی‌ها: هنر پخت پلو و تنوع بینظیر آن

• عطر دودی سالونه؛ غذای ساده‌ با تن ماهی سورو که خاطره می‌سازد

با محصولات سورو خوش‌عطر بپزید!
همین امروز برنج خوش‌عطر سورو و تن ماهی سورو را تهیه کنید و طعم اصیل آشپزی ایرانی را در خانه تجربه کنید.